מבשל/ת לארגון בגן שמואל

ניהול מטבח מוסדח כולל צוות טבחים. כולל תכנון וביצוע התפריטים, תכנון הזמנות מספקים, תוך מתן דגש על ניהול כמויות יוצאות וחוזרות של המזון (פחת). תיאור התפקיד אחריות לבישול כלל הארוחות במהלך השבוע 7 ימים. כולל הכנות והוצאת מזון לאירועי הקיבוץ חתונות וחגים וכו’. תכנון וניהול כמויות המזון יוצאות וחוזרות מחדר האוכל, ניהול פחת. בניית תפריטים בהתאמה לסועדים – בשרי, חלבי, מנות דיאטה, צמחוני וטבעוניות. שמירה על עלויות המזון – בישול עפ”י מתכון ועצי מוצר שנקבעו. פיקוח על איכות חומרי הגלם ומשיכה מהמחסנים באופן מסודר FIFO. ניהול צוות הטבחים בכל נושא איכות, טעם, מגוון ונראות המזון המוגש בחדר האוכל. אחריות על הכשרת צוות עובדי המטבח, הופעתם ושמירה על כללי היגיינה נאותים. הקפדה על כללי תברואה נאותים, טריות המזון ואחסונו. אחריות על ניקיון כלל המטבח – אזורי העבודה השונים. היקף המשרה: שעות העבודה במטבח 6:00 – 14:30 וביום שישי עד השעה 13:00 מעבר לכך להיות נוכח בענף בכל עת שיידרש, חתונות חגים וכד’. (בתאום מראש).